|
Ingredients:
- 125 g de mantega
- 125 g de sucre en pols
- 100g d'ametlles en pols
- 75g de farina
- 1 culleradeta de Royal
- 1 cullerada de rom
- 4 clares d'ou
Preparació:
Preparar un motlle rodó (engreixar amb mantega i posar-hi farina deixant-la caure). Engegar el forn a 180ºC.
Emplenar una cassola amb aigua i posar-la al foc.
En un bol, barrejar el sucre, la pols d'ametlles i la farina.
Posar la mantega en un bol de vidre. Fer-la fondre al microones.
Posar el bol dins la cassola al bany maria. Apagar el foc. Afegir la mantega fosa.
Remenar fins que la mantega quedi ben incorporada. Afegir el Royal i el rom. Incorporar-ho bé.
Muntar les clares a punt de neu amb un pols de sal. Va millor si es disposa d'un batedor elèctric.
Treure el recipient del foc. Afegir les clares muntades a la barreja anterior. Incorporar-les bé (costa una mica).
Posar la pasta al motlle. Posar el motlle al forn. Deixar que cogui uns 35 minuts.
Deixar refredar una mica. Desemmotllar i passar la coca a una reixeta. Deixar refredar del tot.
Passar la coca a una plàtera i posar-hi per sobre el sucre fi, com a últim toc.
|